Rezept für leckere Zimtschnecken

Zutaten

Teig

• 600g Mehl
• 40g Hefe
• 350ml Milch
• 100g Zucker
• 100g Butter
• 1TL Salz
• 1 Ei
• Etwas Zitronenschale/Zitronenaroma

Belag

• 250g Sultaninen
• Etwas Milch
• Etwas Rum/Rum-Aroma
• (1TL Zimt + 20g Zucker) oder (250g Marzipan)

Zubereitung

Das Mehl, Hefe und Milch zu einem Vorteig verrühren und ca. 30 Minuten gehen lassen. Den Zucker, Butter, Salz, Ei und etwas Zitronenschale/Zitronenaroma zum Vorteig hinzugeben und gut zu einem festen Teig kneten. Danach den teig so lange gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat, plus-minus 2-3 Stunden.

Den Backofen auf ca. 200 Grad Celsius, Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Teig, so gut es geht, zu einem Rechteck ausrollen und mit etwas Milch bestreichen. Entweder kann man nun eine Mischung aus Zimt-Zucker anfertigen, indem man den Zimt und den Zucker zusammenmischt und gleichmäßig auf dem Teig verstreut. Oder man kann den Marzipan ausrollen und auf den Teig geben. Das könnt ihr machen, wie es euch am besten gefällt. Danach die Sultaninen auf dem Teig verstreuen und den Teig vorsichtig schneckenförmig aufrollen. Mit einem scharfen Messer ca. 2,5-3 cm breite Stücke schneiden und auf ein Backblech geben. Die Schnecken mit einem trockenen Handtuch abdecken und für weitere 20 Minuten gehen lassen. Daraufhin in das Backblech in den vorgeheizten Backofen stellen und backen bis diese goldbraun sind, so ca. 10-15 Minuten.

Tipp:

Ihr könnt die Zimtschnecken, wenn sie noch warm sind, mit einer Puderzuckerglasur bestreichen. Dafür nehmt ihr

• 3 EL Puderzucker
• 1 EL Zitronensaft
• 1-2 TL Wasser

Ihr könnt es grob nach Augenmaß machen und immer wieder mehr machen, wenn es nicht reicht.

Viel Glück beim Nachmachen und guten Appetit!

Photo by StilEcht